コメ高騰に対策
【東北発】中村商会の「2025夏季フーズフェア」が5月21日、岩手県矢巾町の勤労者共同福祉センターで開かれた。飲食店などの関係者約500人が訪れ、業務用商品のトレンドを探った。
特に注目を集めたのが、炊飯用の酵素製剤コーナー。天然の酵素の働きでコメの保水力を引き上げ、ふっくら炊き上げることで“炊き増え”を実現。コメの不安定な相場を背景に歩留り向上につながる商品として味の素、大塚薬品工業など各社が提案を強めた。
齊藤俊秀営業
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