スパイス特集2023
スパイス特集：業務・加工用＝業務用回復も加工用厳しく 原料高対応に苦慮
スパイスの業務・加工向け市場は、業務用と加工用で明暗を分けた形となった。外食向けを中心とする業務用は、コロナ禍からの回復により外食需要が本格的に復活しつつある。これにより一部のメーカーからはコロナ前の19年を上回る実績が見込まれるとの声が出始めている。
一方で、最終的に家庭用製品となる加工用は業務用の裏返しで厳しい状況となっている。家庭内食化傾向に歯止めがかかったことに加え、エネルギーコストなど物価上昇により消費者の節約意識の高まりが消費意欲を抑制
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スパイス特集2023
調味スパイスを取り巻く環境が大きく変化している。市場を見ると、これまで成長を続けてきた家庭用の分野ではコロナ禍からの回復で内食化傾向が鈍化し、その成長に陰りが見える。業務用はその裏返しで回復基調にあるものの、最終製品が家庭 […]
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