加工わさび特集2024
加工わさび特集：マル井・井口連新社長に聞く 地域密着で開発・販売
昨年1月に43歳の若さで社長に井口連氏が就任した。マル井は沢わさびの国内有数の産地である長野県安曇野市に本社を構え、今年で創業77周年を迎えた。近年不足が伝えられる本わさび原料の維持・拡大に取り組みながら、地域に密着した製品開発・販売で加工わさび業界で存在感を示すマル井の井口社長に現状やこれからの施策などについて聞いた。（高木義徳）
●生産者と一層の連携
--社長就任の経
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