からし特集2024
からし特集：原料事情＝カナダ産原料回復へ 為替や国際情勢に懸念
カナダのからし畑（2014年現在）
日本向けのからし原料となるからし種子は主としてカナダから輸入されている。過去にも大きく原料価格が動いた時期があったが、20年以降特に大きな動きがあった。21年のカナダ産からし種子が大干ばつにより収穫量が激減したことだ。これに22年2月のロシアがウクライナに侵攻したことがさらにこの状況に拍車を掛けた。ロシアとウクライナは欧州におけるからし種子の一大産地であったため、カナダへオーダーが集中し、欧州産の洋風マスタードは日本においても一部製品が欠品する事態となった。この結果、日本か
