介護食品特集：大冷「マンゴープリン」
「マンゴープリン」
◇第5回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞企業の取組み
●外食品質を意識、コストは抑制
大冷は「骨なし魚」のパイオニアとして知られるが、調理冷食でも多彩なラインアップを持ち、デザートでも介護食分野で認知度を高めている。入賞商品の「マンゴープリン」は、ジューシーで香り高いマンゴーを風味の良いプリンに仕立てた。インド産のマンゴーピューレ10％使用。自然解凍品でユニバーサルデザインフード「かまなくてよい」。加工は日本。
