食品衛生法改正によって昨年6月からHACCP制度化が本格施行されているが、中小零細事業者への啓発、ハザード制御に関する科学的根拠やデータベースの充実、国際的に整合性の取れた衛生指標菌の考え方、試験所認定の在り方の検討など課題も残されている。海外の食中毒発生状況を見た時、欧米ではリステリア・モノサイトゲネス（LM）による集団食中毒がしばしば発生している。一方、リステリア食中毒のリスクに対する認識や対策には、日本と世界で温度差も見られる。東京農業大学の五十君靜信教授にリステリア食
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