【新潟】八海醸造は、麹甘酒に食後血糖値・インスリン量の上昇を抑制する成分が含まれることを明らかにした。この成果を、このほど岡山大学で開催された「第71回日本生物工学会大会」で発表した。
同社は伝統甘味飲料の麹甘酒の魅力を解き明かすため、便通改善効果や大腸炎予防効果、関節痛緩和などの機能性について研究を進めている。麹甘酒は主成分がブドウ糖（グルコース）のため、飲用後の血糖値に関する問い合わせが多くあり今回試験を実施した。
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