デザート特集：冷凍デザート＝ホテル需要増で好調　価格・栄養配慮の給食向けも

　26年度のデザート市場は、周年を迎えるロングセラーブランドと、最近のトレンドをとらえたアイテムが融合し、これまでとは変わった盛り上がりを見せてくれそうだ。市場のゼリーやプリン、アジア系フレーバーなど定番化しているラインアップは引き続き根強い支持を得て…続きを読む

デザート特集：常温＝再活性化へ品揃え多彩

　25年度の常温（ドライ）カップゼリー市場は、金額・物量とも前年を下回って推移したとみられる。物価高が続き、消費者の意識が必需品に向けられ、嗜好（しこう）品に分類される同市場は苦しい一年となった。流通各社も、価格訴求アイテムへの差し替えを進めるなど、売…続きを読む

デザート特集：チルド＝訪日客人気で微増推移

　25年度のチルドゼリー市場は、微増での推移となったもようだ。物価高の影響がこちらも影響を受けており、フレッシュデザート（洋生菓子）の価格が上昇、チルドカップのプリン・ゼリーへの流入が一定数あったとみられる。さらに、24年度は江崎グリコがシステム障害で…続きを読む

デザート特集：国内スイーツ市場＝過去最高規模を更新　自宅外喫食さらに増加

　国内スイーツ市場（一部ベーカリー分野含む）は25年、2兆円の大台に初めて達し、金額ベースで過去最高を更新した（本紙推定・小売ベース）。（1）大阪・関西万博に代表されるイベント・人流増の再加速（2）コメ高騰を背景とするベーカリーの好調（3）原料環境に対…続きを読む

デザート特集：常温＝たらみ　「蒟蒻ゼリー」攻勢強化

　ドライゼリー市場シェアトップのたらみは26年春、パウチタイプの「蒟蒻ゼリー」の攻勢を強める。生活者により寄り添う考えの下、「おいしい蒟蒻ゼリー」シリーズを刷新。キャラクターラインも新たに展開し、新規ターゲットの獲得による裾野拡大を目指す。昨年上市した…続きを読む

デザート特集：常温＝Umios　「フルティシエ」3形態揃え拡大へ

　Umios（旧マルハニチロ）は26年度、基幹商品「フルティシエ　ちょっと贅沢」（フルティシエ）の拡大を進める。カップ、スパウトパウチ、RTF（Ready to Freeze）の3形態を揃え、喫食シーンの幅を広げる。Umiosへの社名変更も背景に、同社…続きを読む

デザート特集：常温＝ハウス食品　50周年施策で需要喚起

　今年3月に50周年を迎えた「フルーチェ」を中心とするハウス食品のデザート関連製品は昨年4～12月までで全体で前年比10.3％減となった。主力の「フルーチェ」は同7.0％減、「シャリーチェ」が好調で同7％増となった。50周年を迎えた「フルーチェ」は、こ…続きを読む

デザート特集：常温＝マンナンライフ　「蒟蒻畑」若年層開拓を

　マンナンライフは若い世代を対象とした商品展開で主力の「蒟蒻畑」ブランドの認知拡大、新規ユーザー層の獲得に取り組む。今春夏はトレンドを意識した新商品「蒟蒻畑アサイーボウル」を3～8月の期間限定で発売。ミニカップとパウチの2タイプで展開したところ、アサイ…続きを読む

デザート特集：常温＝アイエー・フーズ　生産向上へライン増設

　アイエー・フーズは注力する「凍らせて食べるちいさなアイスゼリー」やコンニャクゼリーなど既存商品の販売強化と、OEMの請負に積極的に取り組んでいく。　25年度のデザート部門は前年比3％増だった。主力の杏仁・マンゴープリンは値上げ後に販売数量が減少した…続きを読む

デザート特集：常温＝ブルボン　新風吹き込む2品投入

　ブルボンのカップデザートは前期、主力のフルーツゼリー「デザートマルシェ」などを中心に展開した。一方、今期は意欲的な新商品シリーズ「デザトロワ」「フローズンフロートゼリー」を発売し市場に新風を吹き込みたい考えだ。合わせて、需要期には消費者キャンペーンな…続きを読む

デザート特集：常温＝ヨコオデイリーフーズ　「こんにゃくミニゼリー」キャラ商品…

　ヨコオデイリーフーズは25年度のデザート部門で前年比増の着地を見込む。23年に大きく伸長して以来、個包装ミニゼリーの反応がよく、拡大するグミ・ゼリー市場において、個食タイプが消費者のニーズに一致しているととらえる。　「サンリオ」や「すみっコぐらし」…続きを読む

デザート特集：チルド＝雪印メグミルク　「クリーム＆」集中販促

　雪印メグミルクは26年度、発売から50周年を迎える「クリーム＆」に注力する方針。ロングセラーと高配荷率のバックグラウンドを生かし、回転数の増加を目指して下期にプロモーションを集中投下するなど成長の幹をさらに太くしていく。「アジア茶房」では賞味期間延長…続きを読む

デザート特集：チルド＝森永乳業　新フレーバーで活性化

　森永乳業は26年度、前年から好調の「焼プリン」の成長加速を目指す。25年度上期に新商品を発売し2SKU体制となり、今期も引き続き育成に注力する。4連ゼリーでも1商品をラインアップに加え、新たなフレーバー提案で活性化を図る。25年度は「焼プリン」が伸長…続きを読む

デザート特集：チルド＝江崎グリコ　親子で楽しむ提案展開

　江崎グリコの25年度（25年1～12月）は、24年に発生したシステム障害からの回復の年となった。中でも主力アイテムの「プッチンプリン」の底力は強く、23年度比ほぼ並みまで回復。26年度も同品を柱に販売拡大を進め、キャラクターコラボや食べ方提案などを通…続きを読む

デザート特集：チルド＝協同乳業　包装で製法・素材訴求

　協同乳業の25年度デザート部門は、前年比微減で推移。チルドデザート市場は価格改定の影響などで販売数量が減少傾向だが、26年度は発売から45周年を迎える「メイトーのカスタードプリン」に最注力。季節限定フレーバーや人気キャラクターコラボなどで盛り上がりを…続きを読む

デザート特集：チルド＝オハヨー乳業　食感ゾーニングが奏功

　オハヨー乳業の25年度デザート部門の販売実績は、ほぼ前年並みでの着地となった。同社ではデザート売場において“食感”がユーザーの購買動機につながっていると分析し、前年度下期から、「なめらか」「しっかり（固め）」「プルプル」の食感ごとのゾーニング提案を強…続きを読む

デザート特集：冷凍デザート＝ホテル需要増で好調　価格・栄養配慮の給食向けも

　業務用冷凍デザート市場の25年は本紙推計でほぼ前年並み、末端金額ベースで540億円前後で着地したとみられる。宴会やパーティー、アフタヌーンティーといった食シーンの広がりでホテル業態が好調だった。26年は引き続き外食業態に力を注ぐ動きが目立つ。特にビジ…続きを読む

デザート特集：冷凍＝味の素冷凍食品　オケージョン拡大提案継続

　味の素冷凍食品の前期業務用冷凍デザート売上高は、前年超えの見込み。注力したホテル業態を中心に拡大し、給食業態の不振をカバーした。今期は朝食やアフタヌーンティーなどオケージョンの拡大提案を継続するほか、チェーン系のビジネスホテルや外食といった新たな業態…続きを読む

デザート特集：冷凍＝ヤヨイサンフーズ　ユーザーの独自色打ち出す

　ヤヨイサンフーズは26年度、外食市場開拓に力を入れていく。カット済みゼリー「アレンジダイスゼリー」と26年春の新商品「ふわぷっち蒸しぱん」の2軸で展開。オペレーションの効率化はもちろん、目を引く色合いやカスタマイズ性を生かしてユーザーの独自色打ち出し…続きを読む

デザート特集：冷凍＝日東ベスト　低価格帯で使いやすさ重視

　日東ベストの26年3月期業務用冷凍デザートは、前年を上回って着地する見込みだ。給食分野で行事食向けが伸長した焼き菓子が前年を超えた。ゼリーは前年並みの着地を見込む。今期、給食向けは使いやすい価格設定の商品提案を強化。外食分野では、ホテルバイキング向け…続きを読む

デザート特集：冷凍＝テーブルマーク　プロの代行品質　「タルト」新サイズ展開

　テーブルマークの26年冷凍デザート事業は、引き続きホテルビュッフェなどの外食への提案を強化する。焼成菓子の高付加価値商品「タルト」に6号Mサイズを追加。品位グレードはそのままにコストとサイズの使いやすさを付加した。フリーカットケーキには「トロピカルフ…続きを読む

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