〈材料〉じゃがいも（皮なし、下ゆで、１㎝角）２００㌘、カリフラワー（小わけ）４００㌘、トマト（刻む）２個、しょうが60㌘、塩少々、カルダモン10個、クローブ16個、シナモンスティック３本、ベイリーフ６皿、クミンパウダー15㌘、コリアンダー（粉）10㌘、ターメリック（粉）10㌘、チリパウダー10㌘、ガラムマサラ小さじ１、サラダオイル11㌘、コリアンダーの葉５㌘。

〈作り方〉①ソースパンに油を熱し、粒のスパイスを全部入れる。油を入れ、しょうがとトマトを入れ、３分間ソティーする②パウダーのスパイスを入れ、よくかき混ぜる③じゃがいもを入れて３分間かき混ぜる④カリフラワーを入れ、ひたひたになるまで水を入れる⑤柔らかくなったら出来上がり。ガラムマサラを入れ、かきまわす⑥コリアンダーの葉をかけて出来上がり。