商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

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　☆推薦　全国卸営業幹部

　●ボイル調理でコロッケができる　少規模高齢者施設ニーズに対応

　「価値観の変化を強烈に教えてくれた商品。昔なら『おいしさ』が絶対的な価値観だったが、それが『利便性』『時短』へと変わってきた。『ボイルでサクッと』シリーズのような商品の価値観を、お客さまにきちんと説明して売っていかなければならない」と語るのは、全国卸営業幹部だ。

　ニチレイフーズの「ボイルでサクッと」シリーズは、高齢者施設などが直面する課題を丹念に洗い出し、独自技術を活用することで「ボイル調理できる高品質な揚げ物メニュー」という現場ニーズを満たした商品。「ボイルでサクッとコロッケ（牛肉入り）」「同（カニ入り）」の2種類をラインアップ。

　ボイル調理でありながら、衣はサクッと感を維持。また、高齢者の食べやすさにも配慮し、噛み切りやすさ、歯切れよさにもこだわった。ボイル時間は25分だが、その間に他の作業ができる適度な時間だ。規格は5個入り・3個入りで、増えている少人数施設のメニューに最適だ。

　●ニチレイフーズ「ボイルでサクッと」シリーズ

　規格＝3個、5個入り（冷凍）