あんフラワーカップケーキ　1,000円（税込み）　デンプンを主成分としたシートをパンチで穴を開けてチョウの形に。「えっ！？これ紙じゃないの？」というサプライズも提供

食用の天然色素で色付けして、バラ口金と葉っぱ口金を使用して絞り出して形作る

　「CUOKKA」は、24年間、専業主婦を経験した宮城愛オーナーシェフが、長年の夢を実現して3年前にオープンした店。「おいしさはもちろん、楽しさとサプライズのあるメニューを提供したいと思っています」と宮城オーナー。その思いを込めて考案されたのが「あんフラワーカップケーキ」。

　見た目は純洋風だが、和テイストを盛り込んだスイーツで、花びらと葉っぱは白あんと生クリームのミックス。あんを混ぜることで、持ち帰りの際に保冷剤が不要な利点もある。土台は抹茶のシフォンケーキで、抹茶で和テイストを演出している。

　テーブルに運ばれた瞬間、歓声が上がり撮影タイムに。「お客さまに喜んでいただけるサプライズが大好きなんです」。精巧な出来栄えに「食べるのがもったいない」とつぶやくお客さんも。「そう言っていただけるのが一番うれしい」。

　宮城オーナーの“お客さま愛”がこもった「あんフラワーカップケーキ」は、ハッピーな気分で食事を締めくくるというデザートの役割をしっかり果たしている“名脇役”だ。

　※仕込みの都合で提供できない日もあり

　●店舗情報

　「CUOKKA」

　所在地＝埼玉県朝霞市本町2-2-13