外食ラーメントレンド予測 有力メーカー各社の視点
ラーメンは時代を問わず、多くの人に支持され続けている。定番タイプの人気が安定していながら、一方で新ジャンルも次々と生まれ、絶えずトレンドがうごめいている。こうしたグルメも珍しいだろう。今号は、業務用製品を手掛ける人気メーカー各社に製品開発の独自視点で読み解く外食ラーメントレンド予測を聞いた。
創味食品「創味ラーメンスープ白湯V」
東洋水産「まぜ麺用中華麺」ほか
富士食品工業「マシマシ醤油ラーメンスープの素」ほか
平和食品工業「平和の香味オイル（煮干し）」
