1位　三洋食品　26年5月発売　「神の海老 有頭バナメイ海老30/40」

2位　エバラ食品工業　26年5月発売　「カロリッチ 甘旨醤油だれ」「カロリッチ だし旨和風だれ」

3位　みたけ食品工業　26年4月発売　「黒みつきな粉」

4位　伯方塩業　26年4月発売　「伯方の塩 抹茶塩100g」

5位　アイスライン　26年5月発売　「シャリッとかき氷いちご」

新発売された業務用商品の中から、業務用一次卸のヤグチが太鼓判を押す商品を毎号ピックアップ。同社より寄せられた新商品情報の中から、店舗プロデューサー、飲食コンサルタントらの専門家と外食レストラン新聞編集部が、主に「メニュー開発の即戦力」「味の完成度が高い」「コスパに優れている」「オペレーションを大幅軽減」の4つの現場視点で独自評価し、順位付けした。今季、注目に値する優秀商品はコレだ！

●1位　三洋食品　「神の海老　有頭バナメイ海老30/40」

26年5月発売

規格＝1kg／冷凍

濃厚なうまみが際立つブランドバナメイ海老

高塩分濃度の海水で育てたブランドエビ「神の海老」。一般的なバナメイエビの約1.5倍のアミノ酸を含み、濃厚なうまみと甘味、ほどよい塩味が特徴だ。生食可能な鮮度を備え、刺身から加熱料理まで幅広く対応。必要量だけ使えるため、フードロス削減にも貢献する。

卸マンコメント：近年は、ブランド食材を前面に打ち出したメニューへのニーズが高まっています。本品は刺身でも提供できる鮮度に加え、加熱してもプリプリとした食感とうまみが際立つ点が魅力。寿司店や居酒屋、洋食店まで幅広い業態で活用でき、ブランド名を掲げたメニュー提案で付加価値向上が狙えます。

高評価Point：メニュー開発の即戦力　味の完成度が高い

●2位　エバラ食品工業　「カロリッチ　甘旨醤油だれ」　「カロリッチ　だし旨和風だれ」

26年5月発売

規格＝275g／常温

かけるだけで手軽に低栄養対策を実現

医療・介護施設向けのエネルギーアップ調味料。主菜や副菜にかけるだけで手軽に摂取エネルギーを高められる。「甘旨醤油だれ」は本醸造醤油のコク、「だし旨和風だれ」はカツオと昆布の風味が特徴。常温保存できるソフトボトル仕様で、現場の使いやすさにも配慮した。

卸マンコメント：高齢者施設では低栄養対策が重要課題となる中、調理工程を変えずにエネルギーを補給できる点が魅力です。塩分は0.24gと控えめ。適量を直接かけられるソフトボトルで配膳作業も効率化。既存メニューにそのまま活用できるため、現場の負担を抑えながら栄養価を高められる提案力の高い商品です。

高評価Point：オペレーションを大幅軽減　味の完成度が高い

●3位　みたけ食品工業　「黒みつきな粉」

26年4月発売

規格＝200g／常温

和洋どちらも使える万能黒みつソース

黒みつの濃厚な甘味と、きな粉の香ばしさを一本にした万能ソース。アイスやパンケーキ、トースト、ドリンクなど幅広いメニューに活用できる。混ぜる手間が不要で、滑らかなとろみと使いやすいスタンドパウチ仕様により、仕込みや提供作業を効率化する。規格＝200g／常温

卸マンコメント：和スイーツ人気を背景に、黒みつときな粉は鉄板の組み合わせ。本品は一本で味が決まり、仕込み不要なのが大きな魅力です。デザートだけでなくベーカリーやドリンクにも展開しやすく、人手不足が続く店舗でもオペレーションを増やさず、メニューの幅を広げられる商材です。

高評価Point：メニュー開発の即戦力　オペレーションを大幅軽減

●4位　伯方塩業　「伯方の塩　抹茶塩100g」

26年4月発売

規格＝100g／常温

香りと彩りで魅せる国産抹茶100％使用

国産抹茶を100％使用した抹茶塩。ひきたてのような香りと上品な苦味が素材の味を引き立て、鮮やかな緑色が料理を華やかに演出する。天ぷらや焼き物はもちろん、肉料理や創作メニューにも使いやすく、季節感や高級感を手軽にプラスできる。

卸マンコメント：料理の格を一段引き上げる「鮮やかな緑色」の視覚的効果は、料理写真にも映えます。天ぷらや割烹などの和食業態はもちろん、洋食や創作料理のアクセントとして、少量使いでも品の良い印象に。メニューの差別化を促すキラー商材として活躍間違いなし。

高評価Point：メニュー開発の即戦力　味の完成度が高い

●5位　アイスライン　「シャリッとかき氷いちご」

26年5月発売

規格＝130g／冷凍

片手で味わえる飲むかき氷が登場

シャリシャリ食感をそのまま楽しめるワンハンドタイプの「飲むかき氷」。国産あまおういちごを使用し、甘味料を使わず果実本来の甘味を引き出した。持ち歩きやすく、食べ歩きや行楽、イベントなど夏の需要を取り込める商品だ。

卸マンコメント：ワンハンドで楽しめる冷たいスイーツへの注目が高まっています。本品は贅沢に国産「あまおういちご」を使用したリッチな味わい。行楽・レジャー需要のフック商材として、圧倒的なキャッチーさを持つ今夏の主役に推薦します。イベントや観光地の売店などで扱いやすい点も魅力。

高評価Point：コスパに優れている　オペレーションを大幅軽減