「卵が入ったたまごかけ麺のたれ」　規格＝1,120gボトル／常温

「まぜそばのたれ濃厚魚介醤油」　規格＝35g袋、1,146gボトル／常温

「汁なし担々麺のたれ」　規格＝1,146gボトル／常温

「背徳の豚アブラそばのたれ」　規格＝1,108gボトル／常温

「背徳のカレーまぜそばのたれ」　規格＝1,100gボトル／常温

「卵が入ったたまごかけ麺のたれ」を使った明太釜玉うどん

◆本格的な味と現場の課題解決を実現

●製品紹介

「まぜそばのたれ」シリーズ

惣菜市場や産業給食など採用拡大

同シリーズ第1弾の「まぜそばのたれ濃厚魚介醤油」はコロナ禍の21年に外食の停滞や人手不足といった環境下で開発。「現場の課題解決」に貢献する商品としてたれ1本で味が決まる利便性や中味のおいしさ、調理オペレーションの簡略化などにより惣菜市場や大学食堂、産業給食など幅広い現場へ拡大してきた。特に売れ筋の「背徳の豚アブラそばのたれ」や「濃厚魚介醤油」は、ガツンとした満足感などで評価され、男性客だけでなく女性や若年層からも高い支持を集める。

●受賞理由

味への評価に加え、中食、外食の調理現場におけるスープ工程の手間、ロス、清掃負担の課題解決に貢献するなど、シリーズ全体を通じて現場課題の解決力が明確。作業工程削減や機材汚れ、洗浄負担軽減に寄与する。中でも通常のカレー麺がスープの煮詰まり、残飯処理、機材汚れが課題だったのに対し、「背徳のカレーまぜそばのたれ」は汁なし設計でこれらを解消し、顧客の汁はね不満も同時に解決する。定番商品として定着が見込まれる。

●会社概要

理研ビタミン

本社／東京都新宿区四谷1-6-1

1949年設立。2026年に「ふえるわかめちゃん」が発売50周年、「リケンのわかめスープ」が45周年を迎える。ノンオイルドレッシング「リケンのノンオイル　青じそ」「ふりかけるザクザクわかめ」などの家庭用食品や業務用食品を展開。数多くのヒット商品を世に送り出し、企業向けに加工食品用原料、食品用改良剤販売などの強みも持つ。長い歴史の中で培った知見・技術を生かし、時代のニーズに応える商品開発で成長を続け、メニュー提案など独自の切り口で需要を創出している。