コクとうま味のある赤味噌ベースの味付け

　●骨まで軟らかく幅広い支持　ボイル調理で手軽に煮魚を

　「国産さば味噌煮2L（1P）」　規格＝108g／冷凍

　●製品紹介

　国産の鯖を丁寧に処理し、独自の製法でふっくらと仕上げた製品。加圧加熱処理により、骨まで軟らかく食べることができる。味付けには、200年以上の歴史がある醤油醸造蔵、八木澤商店（岩手県）の味噌を採用し、コクとうま味のある赤味噌ベースのタレで仕上げている。C＆C、通販・宅配向けに合わせたワンパックタイプであり、ボイル調理で手軽に煮魚を提供することが可能。

　●受賞理由

　「国産さばの味噌煮」は、1981年に学校給食向けとして発売して以来、子どもたちから高い支持を得ている、同社を代表するロングセラー商品。旧ヤヨイ食品時代に缶詰生産で蓄積してきた独自製法により、骨まで軟らかく食べやすい。2011年の震災で製造ができなくなった際には、委託生産も検討したが同じ品質を維持するため自社生産を貫き、20年稼働の新気仙沼工場でも同じ製法を継承。震災復興の一助も担う。学給、デリカ、通販・宅配へと業態別にアイテムを拡充し、売上げを伸ばしている。

　●会社概要

　ヤヨイサンフーズ

　本社／東京都港区芝大門1-10-11

　冷凍食品メーカーとして長年の実績を有するヤヨイ食品とニチロサンフーズが2014年に合併して誕生した業務用冷凍食品メーカー。食を通じてお客の健康で豊かな生活づくりに貢献する、信頼された企業を目指している。中食・給食市場を主戦場に、冷凍メンチカツ、冷凍水産カツ、冷凍ハムカツは業界トップシェアを誇る。また、介護食のリーディングカンパニーを目指し、親会社のマルハニチロと連携した取り組みを強化している。