カプチーノラーメン　トリュフ＆ポルチーニクリームスープ　1,380円（税込み）　カプチーノラーメンの日販は60～70食に及ぶ。ラーメン店には珍しいおにぎり（各種270円）を用意しているのも気が利いていて、スタンダードなミニ塩ラーメンとセットで注文する人が多いという

メレンゲのふわふわ泡が麺によくからむ

　ラーメンの進化もここまできた。カプチーノにしか見えないこのラーメンは、今年2月から販売を開始。あるインフルエンサーがSNSでアップしたところ大評判を呼び、今や来店客の半数が注文する名物メニューになった。もともと同店は鶏がら清湯のシンプルな塩ラーメンを看板メニューにしていたが、同店の商品開発担当がカプチーノを飲んだ際「こういうラーメンがあったら面白い」と、思いついたという。

　カップは1人前分量のラーメンが入り、スープの重さにも耐えられるよう特注の大サイズ。鶏がらスープに鶏油、醤油のかえし、鶏油、オリーブ油、マッシュポテトを合わせて攪拌したなめらかなスープに、黒コショウを振り、マッシュルームとトリュフペーストで風味を付けたふわふわのメレンゲをトッピングしている。トリュフオイルが別に付き、全体的にイタリア料理風だ。「楽しさと新鮮な驚きを追求した一品」と、マーケティング担当の南雲大介氏は言う。

　●店舗情報

　「Rahmen＆Onigiri Eddie（エディ）」

　所在地＝東京都新宿区新宿1-11-7 サンサーラ第5御苑ビル1階／席数＝14席

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