第28回業務用加工食品ヒット賞:ケンコーマヨネーズ「塩キャラメルバターソース」
![「塩キャラメルバターソース」 規格=510g、205g/常温](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2024/09/591473.jpg)
「塩キャラメルバターソース」 規格=510g、205g/常温
![やみつき系の甘じょっぱいスイーツが即完成](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2024/09/591475.jpg)
やみつき系の甘じょっぱいスイーツが即完成
◆“かける”“塗る”“和える”など高い汎用性
●製品紹介
「塩キャラメルバターソース」
規格=510g、205g/常温
やみつきになる甘じょっぱさ
好調に売上げを伸ばしているバターソースシリーズの第4弾。2023年2月に投入した「ハニーバターソース」に続く甘系バターソースとして、提案の幅やバリエーションが広がり、デザート・菓子系の販売ルートをはじめとする新たなユーザー獲得に期待をかける。甘さの中にほろ苦さが後を引くキャラメルと、リッチな味わいの芳醇バターに、岩塩のまろやかな塩味がアクセントとなり、やみつきになる甘じょっぱさを実現した。
●受賞理由
液状タイプなので、溶かしバターのように“かける”“塗る”“和える”などさまざまな用途に使うことが可能。ソースをフルーツやナッツと絡めてデニッシュと合わせたスイーツメニューのほか、カボチャなどの根菜類のサラダ、醤油などの調味料と合わせて料理のソースにも展開でき汎用性が高い。また、焼成時に照りつやが出るので、ベーカリーでは焼成パンの見た目のワンランクアップにもつながる。冷蔵庫から取り出してすぐに使え、オペレーションの簡略化にも貢献。
●会社概要
ケンコーマヨネーズ
本社/東京都杉並区高井戸東3-8-13
1958年創立。業務用サラダ向けマヨネーズの販売からスタートし、マヨネーズ・ドレッシング類、サラダ・惣菜類、タマゴ加工品を展開。中長期経営計画「KENKO Vision 2035」では、“サラダ料理で世界一になる”というビジョンの下“成長戦略”“スマート化”“人材投資”“サステナビリティと社会的責任”を基本戦略と位置付け、まずは2024年度から27年度までのフェーズ1において、事業構造の改革に取り組んでいる。