「塩キャラメルバターソース」　規格＝510g、205g／常温

やみつき系の甘じょっぱいスイーツが即完成

　◆“かける”“塗る”“和える”など高い汎用性

　●製品紹介

　「塩キャラメルバターソース」

　規格＝510g、205g／常温

　やみつきになる甘じょっぱさ

　好調に売上げを伸ばしているバターソースシリーズの第4弾。2023年2月に投入した「ハニーバターソース」に続く甘系バターソースとして、提案の幅やバリエーションが広がり、デザート・菓子系の販売ルートをはじめとする新たなユーザー獲得に期待をかける。甘さの中にほろ苦さが後を引くキャラメルと、リッチな味わいの芳醇バターに、岩塩のまろやかな塩味がアクセントとなり、やみつきになる甘じょっぱさを実現した。

　●受賞理由

　液状タイプなので、溶かしバターのように“かける”“塗る”“和える”などさまざまな用途に使うことが可能。ソースをフルーツやナッツと絡めてデニッシュと合わせたスイーツメニューのほか、カボチャなどの根菜類のサラダ、醤油などの調味料と合わせて料理のソースにも展開でき汎用性が高い。また、焼成時に照りつやが出るので、ベーカリーでは焼成パンの見た目のワンランクアップにもつながる。冷蔵庫から取り出してすぐに使え、オペレーションの簡略化にも貢献。

　●会社概要

　ケンコーマヨネーズ

　本社／東京都杉並区高井戸東3-8-13

　1958年創立。業務用サラダ向けマヨネーズの販売からスタートし、マヨネーズ・ドレッシング類、サラダ・惣菜類、タマゴ加工品を展開。中長期経営計画「KENKO Vision 2035」では、“サラダ料理で世界一になる”というビジョンの下“成長戦略”“スマート化”“人材投資”“サステナビリティと社会的責任”を基本戦略と位置付け、まずは2024年度から27年度までのフェーズ1において、事業構造の改革に取り組んでいる。