パン粉特集2024

小麦加工 2024.07.05
パン粉特集2024

 2023年のパン粉市場は、冷食向けがやや上向きに、外食向けは飲食店が回復するも新型コロナウイルス感染症の大流行前には届かず、家庭用はより安価傾向が進む。食用油の高騰で自宅でパン粉を使って揚げ物を調理する機会が減少。原材料のほか副原料、資材、動燃料、運賃の上昇などからメーカーは複数回にわたって価格改定を行ってきたが、改定後もジリジリとコスト上昇が続く。(三井伶子)