全国味噌特集2025

調味料 2025.09.24
全国味噌特集2025

 味噌市場は、2025年上期に3年ぶりに前年同期の出荷量を上回った。生活様式の変化に対応し、手軽な小容量カップや液状タイプ、また節約志向から大容量商品の需要がそれぞれ増加している。輸出市場ではオーガニック商品が好調だ。淡色甘口が主流の中、濃色で塩味の強い商品も支持を集めている。各社は多様な商品を開発し、市場全体の活性化を目指している。消費者に商品価値を伝える機会の創出が今後の課題となるだろう。

関連ワード: 味噌特集