片栗粉特集2023

農産加工 2023.10.04
片栗粉特集2023

 23年度の北海道産バレイショでんぷん生産量は、前年比3.3%増の15万8000tを見込む。北海道では3年連続生産量が15万t台の不足となった。加えて、繰り越し在庫も6000tと少ない。10月からは北海道産バレイショでんぷんの2回目の値上げ(値上げ幅15%)、メーカーへの供給数量の10%カットが実施となった。今年1月の値上げ(値上げ幅10%)が落ち着きを見せ始めていただけに、メーカーはさらに厳しい状況に陥った。「値上げについて以前よりは寛容になってはいるが、現実には十分に改定ができていない面もあり、非常に厳しい状況」(片栗粉メーカー)となっている。得意先への丁寧な説明と販売が肝要となる。(三井伶子)