アメリカ産乳由来たんぱくの可能性

乳肉・油脂 2024.01.24

　人生100年時代を迎え、高齢者のサルコペニア（加齢にともなう筋肉量の低下）やフレイル（加齢により心身が老い衰えた状態）予防、若い女性の低体重の問題など、健康寿命を延ばすために低脂肪・高たんぱくの食事が求められ意識も高まってきていることから、たんぱく質マーケットが広がっている。

　人生100年時代を迎え、高齢者のサルコペニア（加齢にともなう筋肉量の低下）やフレイル（加齢により心身が老い衰えた状態）予防、若い女性の低体重の問題など、健康寿命を延ばすために低脂肪・高たんぱくの食事が求められ意識も高まってきていることから、たんぱく質…続きを読む

　「KSP-POS」データを基に、生鮮食品を除く食品カテゴリーから商品名に「プロテイン」「タンパク」「TANPACT」などの記載があるプロテイン関連商品について、本紙で独自集計（店舗数709店）した結果、22年のプロテイン関連商品の販売規模は前年比4.…続きを読む

　◆今、なぜ乳由来たんぱく質なのか　「おいしい」ヘルシーな食習慣を目指して新たな食習慣を　今、なぜたんぱく質なのか。なぜ乳由来たんぱく質なのか。運動パフォーマンスに直結する骨格筋（筋肉）を主な対象として研究をしている藤田聡教授にたんぱく質摂取の重要性…続きを読む

　加速する高齢化社会は人生100年時代を迎え、健康寿命を延ばすための健康・栄養的課題の解決として、質の高いたんぱく質を毎日の食事で取ることが大切となっている。こうした背景もあり、日本のプロテイン関連商品は5年間で市場が10倍以上伸長しているというデータ…続きを読む

　◆USDEC×清田産業　アメリカ産乳たんぱくを使ったおいしい食品を開発　豊富なアイテムでたんぱく強化食品を楽しむ市場を目指す　食品原材料専門商社の清田産業は、アメリカ乳製品輸出協会と共同で欧米のたんぱく強化食品ニーズをとらえ、日本人が日常の朝・昼・…続きを読む

　《世界最大のホエイ生産国》　●米国は、単一国として世界最大のホエイ生産国であり輸出国です。　2022年には米国のホエイ総輸出量は、2021年比で9％増の66万7,000tに達しました。　●米国のホエイ生産は、より付加価値のある製品への移行が進ん…続きを読む

　●持続可能なフードシステムに重要な発展の功績　サステナビリティに対するグローバルリーダーとして、米国の酪農・乳製品業界は長年にわたり、人々の健康、地球の保全、健全な社会へのコミットをしてきました。その進歩にはめざましいものがあります。1944年、米…続きを読む

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