今日は何の日

7月19日。今日はやまなし桃の日

7月19日は山梨県果樹園芸会が制定したやまなし桃の日。7月19日が1月1日から数えて200日目(百が2つで百百(もも))に当たることと、桃の出荷の最盛期に当たることから定められた。

農産加工 今日のキーワード:

不老長寿をかなえ仙果と呼ばれる桃

【桃 táo】

バラ科。中国原産。中国では 3000年前から栽培され、歴史書にも古くから記述がみられる。「仙木 (xiān mu)」や「仙果(xian guā)」とも呼ばれ、昔から邪気を払い、不老長寿をかなえる果樹・果物として親しまれている。品種が多く、美味で扁平な形をしている「蟠桃(pán táo : ばんとう)」〈仙桃(xian táo)ともいう〉などがある。栄養的には、水分 糖分とカリウムを多く含み、そのまま食べるほか、乾燥品、 砂糖漬け、缶詰などに加工する。ほかの果実と違い、デザート以外、料理にはほとんど使われない。なおモモの種は漢方薬にも利用される。

(日本食糧新聞社『見てたのしい読んでおいしい 中国料理食材事典』藤木  守 より。表現を一部変更)

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