またの名をプルマンブレッド

角形食パン（プルマンブレッド）

三斤サイズのパン型に生地を詰め、蓋をして焼成することによって角形に焼き上げられる。一斤とは約1ポンド（450g）の生地重量を使用したパンのサイズをいう。二斤サイズ、あるいは一斤サイズのパン型を使用する場合もある。三斤サイズの角食パンを冷却後スライスし、3 分の1のサイズである一斤単位 で包装して販売するのが一般的である。外観が、米国のプルマン型客車に似ていることから、 プルマンブレッドともよばれる。

（日本食糧新聞社『食品産業事典　第九版』（引用箇所の著者：一般社団法人日本パン技術研究所　井上好文））