今日は何の日

2月10日。今日はの日

毎月10日は全国水産物卸組合連合会が制定した魚の日。もとは10月10日が魚の日で10(と)10(と)の語呂合わせに由来したが、その後毎月10日が魚の日となった。

調味料 今日のキーワード:

長期保存できる魚食だったすし

すしは、魚をご飯で漬け込んだなれずしとして、奈良時代から存在が知られている。長期保存できる魚食だったが、江戸時代には酢を用いた現在のすしが 登場し、幕末には屋台で食べるファストフードとしてにぎりずしが普及した。

すしの素は酢飯が簡単に作れ、具材をふんだんに用いた、ちらしずしができる。ちらしずしはにぎりずしの具材を散らして作ることから命名されたとされ、そのほか地方独自に農産物などを混ぜ込んだものも多い。関西地方のばらずし、カツオを用いた三重県の手こねずしなどは、いずれも明治時代以降に生まれたとみられる。

戦後は一般家庭でもちらしずしが普及。ちらしずしは握りずしのような専門技術なしに、はなやかなごちそうが作れ、ひな祭りなどハレの日のメニューと して人気が高い。

(日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』(引用箇所の著者:吉岡勇樹))

サケ・マス漁、前年並みで妥結=日ロ両国の水域で合意―水産庁【時事通信速報】
2025.03.14
コメ先高観、根強く=備蓄米放出効果は不透明【時事通信速報】
2025.03.14
フィリップモリス、たばこ値上げ申請=紙巻き13銘柄、20円アップ【時事通信速…
2025.03.14
【速報】デジタル庁、マイナ搭載スマホで年齢確認 酒類販売で利便性と省人化
2025.03.14
備蓄米、落札率94.2%=初回入札、7事業者参加―農水省【時事通信速報】
2025.03.14

企業にのぞむパーパス経営

イベント

動画配信フードジャーナル

日食フードジャーナル

おうちで焼肉

毎日が展示会