今日は何の日

6月12日。今日は豆腐の日

毎月12日は日本豆腐協会が制定した豆腐の日。語呂合わせに由来する。同様の理由で、10月2日も豆腐の日である。

練り製品 今日のキーワード: 豆腐

多様化する豆腐

昭和30年代まで豆腐は木綿豆腐・焼き豆腐と袋豆腐、揚げ物は油揚げ・生揚げ・がんもどきと6種類程度であったが、その後絹ごし豆腐・充填豆腐が加わり現在はおぼろ豆腐(寄せ豆腐)・絹生揚げなどが追加されさらに容量や原料大豆(輸入・国産)・凝固剤(にがり・硫酸カルシウム・グルコノデルタラクトン)の違いさらに凝固状態の不完全な半凝固状態の豆腐が加わり多種多様な商品が店頭に陳列されている。豆腐に凝固する豆乳も豆腐業者の有力な商品となっている。

(日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』(引用箇所の著者:青山とうふ研究所 青山 隆))

【速報】フードストアソリューションズフェア2025が開催 西日本唯一の小売業…
2025.09.04
新米「例年以上に不透明」=山野JA全中会長【時事通信速報】
2025.09.04
〔新商品〕魚介豚骨味のカップ麺=日清食品【時事通信速報】
2025.09.04
【速報】ユニクロ、ユニフォーム事業強化 食品企業でも採用進む
2025.09.04
「朝たんぱく協会」が設立 朝のタンパク質摂取を啓発
2025.09.04

特設ページ

日本災害食アワード2026
企業にのぞむパーパス経営

イベント

動画配信フードジャーナル

日食フードジャーナル