●「消費者を巻き込んだ食品ロスの削減」エックス都市研究所環境エンジニアリング事業本部チームリーダー・秦三和子氏 食品廃棄物には、食品の製造や調理に伴い発生する副産物や加工残渣、流通工程で発生する納入期限・賞味期限切れ商品など、消費者への提供段階で発生する生ごみなど（売れ残り商品、食べ残しなど）がある。平成20年度推計によると、食品産業や一般家庭から年間1851万tの食品廃棄物が発生し、この中には、本来食べられるにもかかわらず捨てられている「食品ロス」が
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