昆布茶特集2024
昆布茶特集：料理用＝利便性・本格感両立を
昆布茶の料理用途は、主に顆粒・粒状タイプ製品を軸に鍋やパスタ、和食全般などをはじめとする多彩なメニューで着実に浸透している。
優れたうまみや水溶性、簡便性を生かし、業務用（外食・中食向け）・家庭用の両分野で活用されており、これまでの「隠し味」や「だし」としてはもちろん、“味付けの主役”としても認知され始めるなど、領域を広げている。
昆布茶における料理用途は80年代から、カラオケ店やスナック（簡易料飲店）など調理の簡便性が求
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昆布茶特集2024
飲料昆布茶市場が秋冬の需要期を迎えている。食品屈指の伝統産業であり、日本独自の嗜好（しこう）品でもある同市場では近年、特性を生かした料理用途での拡大が顕著化。一方で、飲用需要はアイス昆布茶や割り材として使い方が広がるなど、 […]
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