加工わさび特集：原料事情＝国産本わさびの芋が不足 さまざまな連携必要
順調な生育が伝えられる中国の今年9月の西洋わさび畑
加工わさび原料を取り巻く環境は厳しさが続いている。中国産西洋わさびは一昨年、原料価格が大幅に上昇していた。国産本わさびは各産地が高温や台風などの天候要因に悩まされたことで、収量が減少し芋を中心にタイトな供給状況が続いている。中国産西洋わさび原料は昨年、若干価格が軟化したことで今年の作付面積が10～20％ほど減少した。しかし、前年の原料が在庫として中国国内に相当量が存在するため、今年の価格は昨年と比べてあまり大きな変化はないようだ（商社筋）。中国産西洋わさびは、競合作物であっ
