「熟成こうじパウダー」1kg
ハナマルキは「熟成こうじパウダー」の製造技術における特許査定通知を台湾で初めて取得した。7日の発表によると、同商品の特許査定通知取得は今回が初。同社は今後も各国の特許申請を実施し、グローバルな調味料として国内外での市場拡大を促進する方針。
2012年の「液体塩こうじ」の発売以来、同社はさまざまな角度から麹の研究を重ねてきた。「素材とモノ作りを大切にしていく」という企業理念の下、商品開発の技術向上にも注力しており、2022年に塩麹を粉末化したコク調味料「
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