イトーヨーカ堂、陸上養殖サーモン寿司展開 26年度中に全店で
平山正ひらやま代表取締役（左）とイトーヨーカ堂惣菜部の中坪礼氏
イトーヨーカ堂は1月22日、東京・埼玉のイトーヨーカドー、ヨーク5店舗で陸上養殖サーモンを使用した寿司の常設展開を始めた。熊本に本社を置く有限会社ひらやまのブランド「桃太郎サーモン」を使用するもので、1月30日の会見では25年度に30店規模、26年度には全店で取り扱う計画を示した。
桃太郎サーモン（トラウトサーモン）は、卵の孵（ふ）化から出荷まで国内の一貫した管理体制で養殖する。無凍結で生食可能という国内養殖ならではのメリットをはじめ、無投薬での飼
