おとうふ工房いしかわ、「愛知ブランドイノベーションアワード」で最優秀賞を受賞
大村秀章知事（右）から表彰を受ける石川諒取締役
【中部】愛知県が認定する「愛知ブランド企業」の中から先進的な取り組みを行う企業を表彰する「愛知ブランドイノベーションアワード2024」で、おとうふ工房いしかわが最優秀賞を受賞した。このほど開催されたプレゼンによる最終審査で、国産大豆利用の拡大に向けたおから入り大豆ミートの商品化が審査員に高く評価された。
同社の「おからクランチ大豆ミート」＝写真＝は豆腐製造時の副産物であるおからを有効活用した商品で国産大豆の需要拡大にも寄与することが可能としている。また
