「アートロックフリーザー」などスタイリッシュな外観も導入要因となるケースもある
米心石川の「プルコギキンパ」
おにぎりや寿司類など米飯加工商品は、チルドから冷凍商品へと温度帯が拡大し、直近の米価大幅高騰やコメ不足の情勢下でも、ロス削減や広範囲のデリバリーが可能な点でマーケットに受け入れられている。背景に冷凍技術革新と小型機の誕生があり、炊飯企業の参入が増加。中でも注目機器が特殊冷凍機のパイオニア、デイブレイクの「アートロックフリーザー」で、発売の21年10月から、この間700社以上に導入されている。
一般的な冷凍設備と特殊冷凍機の違いについて同社は「従来の
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