ブロッコリー

ブロッコリーのツリーとサンタのサラダ

「キユーピー　マヨネーズ」

「サラダクラブ　マッシュルーム（スライス）」

　冬には紫がかった花蕾のものも。これは寒さから身を守るためのアントシアニン色素で、甘みが増している証拠。ツリーになるのにぴったりのキュートなルックスでこの時期、大活躍。

　◆ブロッコリーのツリーとサンタのサラダ

　＜材料・2人分＞

　・ブロッコリー……1株

　・じゃがいも……3個

　・パプリカ（黄）……1/2個

　・ミディトマト……2個

　・生ハム……6枚

　・塩……少々

　・こしょう……少々

　・「キユーピー　マヨネーズ」……大さじ4+線描き用

　・「サラダクラブ　マッシュルーム（スライス）」……1袋

　＜作り方＞

　（1）ポテトサラダをつくる。じゃがいもは洗った後、ぬらしたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、電子レンジ（600W）で約6分30秒加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶす。

　（2）（1）をマヨネーズ大さじ4と塩・こしょうであえる。ブロッコリーは小房に分けてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱して、水にとり水気を切る。

　（3）ツリーをつくる。つぶしたじゃがいもの3分の2量を器に円すい型に盛りつける。ブロッコリーをサンタクロースの飾り用に少量分けておき、残りを飾りつける。

　（4）生ハムを巻いて、バラの形にする。パプリカは星型で型抜きする。

　（5）（3）に（4）とマッシュルームを飾りつけ、マヨネーズ適量で線描きする。

　（6）サンタクロースをつくる。トマトはヘタ側3分の2を切って中身をくり抜き、ツリーの残りのつぶしたじゃがいもを詰める。

　（7）マッシュルームと、分けておいたブロッコリーでサンタクロースの顔をつくる。

　（8）ツリーの器にサンタクロースを添える。

　レシピ：キユーピー