西川邦夫教授
●需要減・生産基盤脆弱化が問題
日本食糧新聞社は昨年12月23日、東京都中央区の「食情報館」で食品産業文化振興会を開催。茨城大学学術研究院応用生命学野西川邦夫教授を講師に招き、「令和のコメ騒動とコメ産業の未来」をテーマに講演した。米価高騰が続き、日本の食文化にさまざまな影響を与える昨今、「日本の米産業再建の道筋を考える」を研究テーマとする同氏が、“令和の米騒動”の振り返りとコメ産業の未来について述べた。
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