水溶性食物繊維を中心とした発酵性食物繊維の重要性を企業の枠を超えてアカデミアとともに発信していく「発酵性食物繊維普及プロジェクト」は11日、東京都内で「新腸活最前線 発酵性食物繊維“腸×肌”トレンド発表会」を開催した＝写真。
発表会では、プロジェクト事務局長の西沢邦浩氏が「世界的にファイバー（食物繊維）の時代が到来しているが、発酵性食物繊維の流れが生まれているのは日本だけだ」といい、世界に先行してビジネスを展開するチャンスだと強調。また、「日本人の食事
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