金印「ゆずオイル」

四国日清食品「プライドロースカツ・160」

味のちぬや「こぶしメンチカツ」

●迅速な業務で信用を得る

大光千葉支店の遠藤宏昭さんは入社19年目の経験豊富なベテラン。最初に配属された横浜支店、次の東京支店で事務方の仕事を経験。続いてアミカ竹ノ塚店（東京都足立区）で業務用食品スーパーならではの店舗運営を学んだ。その後、現在まで千葉支店で外食チェーン、チェーン展開しているスーパー内の惣菜会社、老舗の洋食店など幅広く営業を担当している。「今後も迅速な業務でお客さまの信用を得たいです」と語る遠藤さんにおすすめ食材を聞いた。

■問い合わせ＝大光千葉支店（TEL 047・481・8851）

●味が自慢の3品

千葉支店での担当企業・業態は多岐に渡りますが、特に外食チェーン店の新規立ち上げ、在庫移管のお手伝いをさせていただいたことが印象に残っています。その都度苦労することはありますが、さまざまな部署での経験、社内外で築いた人脈が営業活動をする上での糧になっています。日々、お客さまに喜んでいただける提案を心掛けている中、今回は味が自慢の3品を紹介します。

まずは、四国日清食品の「プライドロースカツ・160」。チルド原料特有のしっとりと軟らかな食感で手作りしたような味わいが楽しめます。くちどけの良い中種パン粉を使用するなど細部へのこだわりが光る商品です。私が担当する老舗の洋食店さんにも新規採用される見込みです。

続いては、金印の「ゆずオイル」。ユズ香料を配合したフレーバーオイルで、果汁のように酸味や苦味を増すことなく香りづけすることができます。ラーメンの最後の仕上げでかけたり、サラダ、カルパッチョなどを香り豊かにする商品です。

最後は、味のちぬやの「こぶしメンチカツ」。俵型で具だくさんのメンチカツで、肉とキャベツがぎっしり詰まっているのが特徴です。スーパーの惣菜などで使いやすく、実際に惣菜テナントを運営する会社さんに採用していただいています。引き合いも着実に増えており、新規採用の期待も大きいです。

●四国日清食品「プライドロースカツ・160」

専門店に迫る品質

専門店に迫るおいしさのロースカツ。三元豚チルド原料と、衣にこだわりの中種パン粉を使用。チルド原料特有のしっとりと軟らかな食感と、口溶けの良い中種パン粉が味の決め手になっている。

規格＝2,880g〈18個〉（冷凍）

●金印「ゆずオイル」

少量で香り広がる

ユズ香料（国産ユズ皮から抽出した精油）を贅沢に配合しているフレーバーオイル。小さじ1杯程度の少量をかけるだけでユズの風味を付与できる。果汁のように酸味や苦味を増すことなく香りづけ可能。

規格＝138g（常温）

●味のちぬや「こぶしメンチカツ」

ザクザク食感が楽しい

国産キャベツを使用し、ごつっとしたこぶしのような見た目の肉厚な鶏メンチカツ。レンジで簡単に調理するだけで、おかずになるメンチカツが完成する。キャベツのザクザク食感も楽しい一品。

規格＝85g×4個（冷凍）