近畿中四国業務用低温卸流通特集：高齢者食＝ふくなお　おいしい嚥下調整食を

　●地盤固めとエリア外展開へ　近畿中四国の業務用市場を支える卸各社の25年度業績が出揃った。大阪・関西万博開催で国内外からの旅行客が増え、大阪の都心開発が進むなど、25年は外食・宿泊市場を中心に当地区の業務用市場は活気付いた。業務用卸、総合卸低温・フ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：泉平・泉周作社長　企業価値高め130周年

　泉平は今春、創業130周年を迎えた。ヘルスケア給食の提案力強化、学給ブランド立ち上げ、神戸市が進める子育て世帯支援事業の保管・配送業務の受託と、地域の業務用食品卸として前例なき挑戦と活躍を続けてきた。「泉平の食育」をミッションに掲げ、社会インフラへと…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：エンド商事・遠藤学社長　C＆C業態立て直し

　エンド商事の26年2月期は売上高253億円、前年比4.1％増で着地。酒類と食品の両輪で食品卸事業、C＆C業態を展開し、昨年に創業60周年を迎えた。京阪神の飲食店や施設へのきめ細かな配送、グループ会社で高めた商品力を武器に年々存在感を増している。売上げ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：尾家産業・小林治仁上席執行役員　下期は大口新…

　◇小林治仁上席執行役員関西統括　尾家産業の26年3月期業績は子会社含む連結売上げが過去最高の1293億2100万円、営業利益率3％を維持。単体は売上げ100億円プラスの前年比8.6％増、関西地区は同9.6％増ともう一段の好調を見せた。10年先への筋…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：広栄・広田甫社長　売上高120億円を達成

　広栄の26年3月期は売上高が120億円（前年比11.9％増）を達成した。100億円超の企業としてさらなる高みを目指し、営業・物流・情報機能で強化を図る。25年11月末には本社（大阪府東大阪市）横に冷蔵冷凍倉庫を増設するなど、成長を見据えた投資も計画的…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：大洋産業・大月崇嘉社長　筋肉質な経営体制へ

　大洋産業の25年9月期は売上高72億5000万円、前年比13.4％増で着地した。25年大阪・関西万博の影響で好調だった外食産業の勢いを受け、2期連続で売上高・利益ともに過去最高を更新。「近年の外部環境の変化と先行き不透明な状況を踏まえ、筋肉質な経営体…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：中谷食品・中谷哲也社長　地道な営業活動注力

　中谷食品の25年8月期は、売上高71億円（前年比2.1％減）の減収減益で着地した。今期は、地道な既存顧客の深耕営業と新規顧客の開拓営業に注力。27年に創業80周年を迎えるに当たり、「3代目として次世代へのバトンタッチも考えていかなければならない」と語…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：フジノ食品・藤野貴之社長　問屋機能磨きかける

　フジノ食品の26年5月期は売上高250億円、前年比5.5％増と増益を見込む。在庫一元管理に向けたシステムリプレースと、岐阜県大垣市に物流倉庫も取得し、自配力強化とストック能力を磨いた。55周年イヤーの真っただ中、「問屋機能を維持する」と積極投資でさら…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：オーディエー・小田大輔社長　5ヵ年中計、積極…

　オーディエーは5ヵ年計画を今期始動した。人材、物流倉庫、システムなど持続可能な事業運営への投資を進め、30年7月期の売上高165億円、営業利益率3.5％確保を実現する。社内環境を整え、主体性ある従業員を育て、風土も変え、「食の社会インフラ企業」になる…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：トーホーフードサービス・大石浩平社長

　トーホーフードサービスの26年1月期は売上高1449億円超、経常利益率3.1％で着地。入社以来40年間、業務用食品卸の現場で活躍した大石浩平新社長は「今期の勝負は上期」とスタートダッシュを切る。即決する強い集団で100年企業を目指すという、1500億…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：UCCコーヒープロフェッショナル・松原弘和常…

嗜好飲料特集卸・商社 2026.06.20

　◇常務取締役　近畿営業本部長　松原弘和氏　UCCコーヒープロフェッショナルの25年12月期は物流体制を整えたことで売上げ・利益ともに大きく伸長した。UCCグループのパーパス「よりよい世界のために、コーヒーの力を解き放つ。」の下、「今期は“原点回帰”…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：ケイ低温フーズ・池内斉社長　成長に向け価値向…

冷凍食品特集卸・商社 2026.06.20

　ケイ低温フーズの25年9月期は売上げ・営業利益ともに過去最高を更新したが、計画にはわずかに届かなかった。26年10月に創業20周年を迎えるに当たり、「企業価値を高めるパーパス経営で顧客・社員らの支持と共感を獲得し、さらなる成長へとつなげていきたい」と…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：桶谷　桶谷晃弘桶谷HD社長　持続成長へ基盤固…

　◇桶谷ホールディングス　桶谷晃弘社長　業務用酒類卸の桶谷は大阪・関西万博効果もあり、25年12月期は過去最高の売上げ・利益を達成した。今期は、管理と営業の両部門で組織を再編し、万博裏年をカバーする営業力強化と、今後の持続的成長に向けた強固な基盤づく…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：東亜商事・岡修一社長　物流・情報機能を磨く

　東亜商事の前期業績（25年9月期）は前年比4.4％増の1825億円で着地。創業70周年の節目を安定増収基調で乗り切り、27年9月期目標の年商2000億円を射程にとらえた。続く今期（26年9月期）も大阪支店の増床移転を果たすなど、将来成長への布石を着実…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：ヤグチ・萩原啓太郎社長　米卸買収で安定調達

　ヤグチは26年5月期売上げが約960億円超で着地。西日本売上構成比は15.6％。米穀卸2社を傘下に収めて安定調達機能を高め、自社倉活用推進と生産性向上提案で一次卸としての存在感を高めた。1000億円確実な今期は、業界の未来を見据えたシステム基盤づくり…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：旭食品・阿部達哉氏　グループで相乗効果

　◇阿部達哉阪神支店大阪営業三部部長　旭食品近畿支社は今期（27年3月期）、「甲斐（がい）」をスローガンに掲げ、前期に引き続き低温部門の強化を図っている。水産部門にも注力するなどして、グループ会社とのシナジー創出を図っていく。近畿支社管内の阿部達哉阪…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：伊藤忠食品・松下一郎氏　冷凍事業の提案強化

　◇松下一郎第5営業本部営業第十一部部長　伊藤忠食品は業務用ルートでも、デジタルサイネージを活用した生鮮連動の取り組みや、凍眠凍結酒および凍眠フルーツ、冷凍ケーキの提案強化に努める。外食市場での新たな価値を付与し、需要創出につなげていく。近畿2府4県…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：国分西日本　中村道宏氏・加藤敦央氏

　◇中村道宏専務執行役員、加藤敦央低温フレッシュデリカ事業部長　国分西日本にとって、今期（26年12月期）は国分グループの第12次長期経営計画初年度となる。前期に引き続きフードサービス、低温フレッシュデリカの両事業などの成長領域での規模拡大を目指す。…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：日本アクセス・大橋直史氏　デリカ・生鮮連携深…

　◇大橋直史西日本営業部門近畿生鮮・デリカ営業部長　日本アクセスの近畿デリカ部門では、支店営業のサポート部署を立ち上げ、得意先における内製化への対応などを強化。生鮮部門でもデリカとの連携を一層深め、それらのシナジーで得意先の課題解決に導くソリューショ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：三菱食品・吉川和美氏　「仕組みで稼ぐ卸」へ

　◇吉川和美フードサービス本部ホールセラー第二グループマネージャー　三菱食品のフードサービス本部では、デジタルを活用した生産性向上と現場での運用力の磨き込みを進めることで、頼れる卸としての存在感を高めていく。需要の一時的な反動に左右されない「仕組みで…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：アクト中食・平岩由紀雄社長　新基幹システム導…

　中四国エリアで業務用食品総合卸としてトップクラスの業績を誇るアクト中食。新基幹システムの導入や新事業領域の拡大など次世代に向けた取り組みを推進している。「皆が誇りを持てる良い会社を目指す」を基本方針に掲げ、さらなる生産性の向上や社内体制の強化など、業…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：さんれいフーズ・門脇寛行取締役　国内外での展…

　◇門脇寛行取締役常務執行役員　山陰両県を中心に山口県から京都府北部に至る日本海沿岸エリアで事業展開しているさんれいフーズ。今期から新中期経営計画がスタートし、組織を再編することで実行力を高めている。全国展開の強化を図るとともに、現地法人設立など海外…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：中村角・中村一朗社長　受発注をデジタル化

　グループで瀬戸内海沿岸エリアから九州北部エリアまで事業を展開している中村角。ローコストオペレーションと提案営業を基本に、デジタル化の推進による生産性の向上を図った総合的なレベルアップを目指している。業容の拡大を図りながら次世代型の業務用卸を目指す中村…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：デパ地下最前線　相次ぐ大規模リニューアル

　◆「売る場」から「つなぐ場」へ　少子高齢化や異業態間競争の激化といった市場変化を背景に、百貨店各社のビジネスモデル改革が加速している。ECの拡充、保有不動産の開発、金融や物流をはじめとした外部委託業務の内製化など、小売業にとどまらない多角的な事業展…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：高島屋大阪店　ポップアップで活性化

　◇デパ地下最前線　高島屋大阪店は、地下1階食品フロアに最大規模のポップアップスペース「NAMBA FOOD STATION」を4月23日に開設。話題性や新規性を持つブランドの期間限定出店により売場活性化を図り、常設店との相互送客を促しながら空間全体…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：あべのハルカス近鉄本店　日本最大級の惣菜店数

　◇デパ地下最前線　あべのハルカス近鉄本店は、商品別売上高構成比の約3割を占める食料品を利益創出の源泉に位置付けており、「食の近鉄」としてのブランド力強化に向け地下食料品フロアのリニューアルを進めている。今年2月には、2014年の全面開業以来初となる…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：大丸梅田店　「パン」主役に売場刷新

　◇デパ地下最前線　大丸梅田店は、惣菜売場の集客強化策として「カフェ＆ベーカリーゾーン」を4月20日に開業。日常食のパンを主役にした商品構成と「滞在時間の心地よさ」を意識した空間構成で気軽な来店を促し、駅直結の利便性の高さを生かしながら「まいにち立ち…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：デパ地下最前線　売場支え活躍するプロフェッシ…

　百貨店の食に対する期待値は高く、デパ地下や食品催事は常に多くの来店客でにぎわいを見せている。出来たて、日替わり、新食感、プレミアム、フォトジェニックなど、各社多彩な食で魅力を競い合うその舞台裏には、共創パートナーとして外部から招き入れたプロフェッショ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：Navet　「人」のかけ算が生むサプライズ

酒類特集小売 2026.06.20

　◇デパ地下最前線　売場支え活躍するプロフェッショナル　Navetは、酒関連の百貨店催事を主軸に事業を展開し、阪神梅田本店の「阪神大ワイン祭」や、あべのハルカス近鉄本店の「酒万博」などの大型酒イベントの企画運営に携わってきた実績を持つ。酒をテーマにし…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：ミキシング　「思い」継ぐ新しいパンの形

パン・シリアル特集 2026.06.20

　◇デパ地下最前線　売場支え活躍するプロフェッショナル　ミキシングは、パンに特化した催事の企画運営を中心に事業を展開しており、ジェイアール京都伊勢丹の「パンとコーヒーとわたし」や、あべのハルカス近鉄本店の「パンの祭典ブーランジェリー博覧会」などの大型…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：SMデリカトレンド　差別化戦略として強化

　SMでは、生鮮強化の取り組みの中で、即食・時短・簡便商品のニーズの高まりを背景に、差別化戦略として、各社デリカ強化に力を入れている。今特集では、ライフコーポレーションのナチュラルスーパー、ビオラル（BIO-RAL）、関西でも出店戦略を加速するオーケー…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：ライフコーポレーション　ビオラルは健康配慮

　◇SMデリカトレンド　ライフコーポレーションは近畿圏において、ナチュラルスーパーマーケットのビオラルを、大阪の心斎橋と難波に相次いで出店した。　4月25日に大阪メトロの心斎橋駅前に開業した商業施設、クオーツ心斎橋の地下2階に、5月2日に南海・大阪…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：オーケー　進出機に新商品開発

　◇SMデリカトレンド　24年11月にオーケー高井田店（大阪府東大阪市）を出店し、関西進出を果たして以降、出店戦略を加速しているオーケーは、26年4～5月にかけて、同南津守店（大阪市西成区、4月15日開店）、同今川店（同東住吉区、4月22日開店）、同…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：高齢者食＝人生100年で寿命延伸

非常食・介護食他特集 2026.06.20

　●医療・福祉現場のニーズを探る　「人生100年」といわれる時代に入り、「高齢者」の定義も変わりつつある。医療技術の発展とともに平均寿命は延伸し、「老後」という言葉が指す期間も一様ではなくなっている。医療・福祉現場のケアニーズがある一方で、労働市場の…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：高齢者食＝藏ウェルフェアサービス　長期見据え…

　「令和8年度診療報酬改定」が6月1日に施行された。物価高騰への対応、医療DXの推進、在宅医療の充実などを重要テーマとし、効率的かつ安全・安心で質の高い医療の実現に向け幅広い分野で見直しが行われた。食の分野では、入院時食事療養費の引き上げ、嚥下（えんげ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：高齢者食＝ふくなお　おいしい嚥下調整食を

非常食・介護食他特集 2026.06.20

　高齢化の進行に伴い、かむ力や飲み込む力の程度に合わせて形態を調整した嚥下調整食の必要性が高まっている。介護食品メーカーのふくなおでは、嚥下能力にかかわらず「誰もが楽しくおいしく食べられる」ことをコンセプトとした新ブランド「Gocochi」を昨年2月に…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：高齢者食＝三嶋商事　宅配弁当事業スタート

　高齢者自身の定住志向の高まりや地域包括ケアシステムの拡充などを背景に、医療や介護の在宅化が進んでいる。それに伴い在宅高齢者の食支援ニーズも増加している。このため三嶋商事では宅配弁当サービス事業を2月に開始した。　同事業は、シニアライフクリエイトが展…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：高齢者食＝大阪公立大学　食の充実と健康を検証

特集総合 2026.06.20

　食事の「楽しさ」は、高齢者をはじめあらゆる人の心身を健康に保つ重要な要素の一つとなる。その根拠となる研究成果を公表しているのが、大阪公立大学大学院生活科学研究科の松本佳也准教授率いる研究グループだ。　同研究グループは、骨粗しょう症通院患者532人を…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：高齢者食＝ライフケア・ビジョン　アナログな見…

特集総合 2026.06.20

　「切れた電球が替えられない」「水が重たくて買えない」など、日常のささいなことに不自由を感じながら暮らす高齢者は多い。高齢者人口の増加とともにこうした生活支援ニーズは高まっており、ライフケア・ビジョンではICTによる見守り機能を兼ね備えた高齢者向け賃貸…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：高齢者食＝杉本町みんな食堂　食でつなぐ居場所…

特集総合 2026.06.20

　高齢者の「孤独死」が社会課題になって久しい。近年は死後8日以上経過してから発見される「孤立死」も顕在化しており、高齢者の孤独・孤立防止のための新たなセーフティーネット構築が急務となっている。その一つとして期待されているのが地域コミュニティーであり、大…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：高齢者食＝PAPMA　70代から起業に充実感

　健康づくりや生きがいづくりの一つとして、起業を選択するシニアが増えている。大阪市西区の豆腐スムージー専門店のPAPMAを経営する中野松三氏、町子氏も70代に入ってから起業しており、現役引退後のセカンドキャリアを充実させている。起業の経緯は「主人が脳梗…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：エス・ワールド　「皮付き蒸し芋スライス」

　◆業務用市場おすすめ食材　●ブランド芋を通年で提供　エス・ワールドの「元祖安納芋」シリーズに今春、「皮付き蒸し芋スライス」がラインアップ。皮付きで輪切りし、スチーム加工後に冷凍処理した1次加工品は、ブランドサツマイモの通年メニュー化、飲食店での短…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：エム・シーシー食品　「インド風ほうれん草のカ…

調理品・コメまわり品特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●鮮やかな緑にインド風の味　エム・シーシー食品は「世界の調理ソース」シリーズに4品目となる「インド風ほうれん草のカレーソース」をラインアップ。彩り鮮やか、ホウレンソウの素材感と温かみのある香りが特徴のインド風カレーがプロ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：オリエンタルベーカリー　「マーブルブレッド」

パン・シリアル特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●「マーブルブレッド（瀬戸内レモン×国産甘夏）」　ホテルの朝食を夏らしく　オリエンタルベーカリーは、ホテル朝食向けベーカリーブランド「NukumOri（ぬくもり）」の新商品「マーブルブレッド（瀬戸内レモン×国産甘夏）」を…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：ケイエス冷凍食品　「ミニハンバーグ（トマトソ…

　◆業務用市場おすすめ食材　●新フレーバーで提案拡大　ケイエス冷凍食品の「ミニハンバーグ」に新フレーバー「トマトソース」味が登場した。小ぶりでも食べ応えのあるサイズ感と味の良さに加え、自然解凍でも提供できる点が人手不足の厨房の省人化に貢献すると好評…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：創味食品　「創味にんにくマヨ」

調味料特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●ニンニクのパンチ力好評　創味食品は今春、「創味にんにくマヨ」を発売した。おろしたての生ニンニクをふんだんに配合した独自製法のマヨネーズ風ソースは、ポテトフライや唐揚げ、白身魚フライなどと相性が良く、揚げ物のディップソー…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：ニチレイフーズ　「手づくり花咲えび天ぷら」

　◆業務用市場おすすめ食材　●自然解凍で機会損失回避　ニチレイフーズは「手づくり花咲えび天ぷら」の提案に力を入れる。環境に配慮したプリッと食感のエビを1尾ずつ手揚げし、軽やかなサクみの衣にまとわせた。自然解凍でも提供できる簡便性と品質を担保し、エビ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：日世　「トッピングソース（6ボトル）瀬戸内レ…

調味料特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●色鮮やかで爽快な酸味　日世のボトル詰めトッピングソースに新しいフレーバーとして「瀬戸内レモン」が登場した。瀬戸内レモン果汁（ストレート）5.1％を配合した同品は、爽やかな酸味と鮮やかなレモンイエロー、豊かな香りを特徴に…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：日東ベスト　「JGロティールバーガーパティ」

　◆業務用市場おすすめ食材　●手作り感あるバーガーに　ハンバーグの品揃えに定評のある日東ベストは今春、「ジョイグルメ（JG）」ブランドの「ロティール」シリーズにバーガーパティを拡充。牛・豚肉使用、同一形状ではなく一つ一つの形が違う手作り風のバーガー…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：堂本食品　「れんこんの梅おかかあえ」

惣菜特集中食 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●まろやかな味に深み　堂本食品は、かむ力が弱くなったシニア世代でも食事が楽しめる惣菜シリーズ「思いやり堂本便」を展開している。「お口から美味しく食べて健康長寿」を基本コンセプトに開発された同シリーズは、素材の形そのままで…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：マリンフード　「男のシュレッド」

乳製品特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●奥行きある濃厚な味わい　プラントベースフード市場をけん引するマリンフードは、独自開発したチーズ代替素材「スティリーノ」を100％使用した「男のシュレッド」を2月に発売した。17年以上に及ぶ「スティリーノ」の研究・開発に…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：三島食品　「三島のゆかり　山葵のしげき」

調理品・コメまわり品特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●調味用途活用も訴求　三島食品は業務用ふりかけの小袋商品「三島のゆかり」と「山葵のしげき」をリニューアルした。　フラッグシップ商品である赤シソふりかけ「ゆかり」は、白いご飯にふりかけた瞬間に広がる赤シソの爽やかな香りと…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：みやまえ　「冷凍紅生姜串フライ」

調理品・コメまわり品非常食・介護食他特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●居酒屋やSM惣菜で採用増　業務用ショウガ加工食品のリーディングカンパニーであるみやまえの「冷凍紅生姜串フライ」が好調だ。冷凍のまま数分揚げるだけという調理の簡便性に加え、昨今の紅ショウガブームが追い風となり、居酒屋をは…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：六甲バター　「チーズ屋さんのパン粥の素 1k…

　◆業務用市場おすすめ食材　●「チーズ屋さんのパン粥の素（チーズケーキ風味）1kg」　嚥下食対応の栄養強化型　フレイル予防の一つとして栄養ニーズが高まる中、六甲バターは嚥下食対応可能な栄養強化型パン粥「チーズ屋さんのパン粥の素（チーズケーキ風味）1…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：ヒガシマル醤油　「割烹関西　鶏だしつゆ」

調味料特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●希釈だけで本格鶏だし　ヒガシマル醤油は今春、「割烹関西」シリーズに鶏がらだしのまろやかなうまみと香りが特徴の「鶏だしつゆ」をラインアップ。手間と時間のかかる鶏がらからの抽出なしで、本格的な鶏だしつゆが提供できる。ラーメ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：Umios　「直火炒めお好みソース焼そば」

麺類特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●麺改良しうま甘ソース増量　Umiosは今春、「直火炒めお好みソース焼そば」をブラッシュアップした。甘さとうまみを強調した独自配合のソース、太くて切れにくく食べ応えある麺へ改良して、幅広い業態に提案している。1kgの大袋…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：リボン食品　「冷凍生地サクもち」

　◆業務用市場おすすめ食材　●2層構造で二つの食感を　リボン食品が今年の新作第1弾として1月に発売した「冷凍生地サクもち」は、「もちもち食感」と「サクサク食感」が同時に楽しめる2層構造の製菓向け未焼成冷凍生地。冷凍のまま焼成するとシュー生地のように…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：ふくなお　「ふくなおのおせち」

非常食・介護食他特集 2026.06.20

　◆業務用市場おすすめ食材　●祝い席で「ともに食べる喜び」を　介護食の開発・販売を手掛けるふくなおは、毎年人気の「ふくなおのおせち」の2027年版を完成させた。同社ならではの技術力を生かし、嚥下機能や咀嚼力に合わせて選べる3種類のおせちを用意。見た…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：外食＝“選ばれる”店づくり　価格に見合う価値…

　26年の関西外食市場は物価高が続く中で、消費者が「行きたい」「食べたい」と思うような“選ばれる”店づくりが注目を集めている。繁盛店の共通点は単なる価格競争から脱却し、価格に見合った価値を提供していること。今回は付加価値の高いメニュー・サービスを提供す…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：外食＝萩原珈琲　旧醤油蔵のカフェ大盛況

　萩原珈琲が5月7日にオープンした「炭火焙煎カフェ旧醤油蔵」（神戸市北区）が大盛況となっている。八多町屏風地区の旧醤油蔵をリノベーションした同店のコンセプトは「里山の風景を味わう」。訪れた人は里山の豊かな自然に囲まれながら、同店ならではのカフェメニュー…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：外食＝大和串Planningほか　フードホー…

　大阪・淀屋橋の複合商業施設、淀屋橋ステーションワン（大阪市中央区）の1階に、完全キャッシュレス・フルサービス型の“進化系”フードホール「ヨドヤバ」が4月6日、オープンした。フードホールのフロアには大和串Planningをはじめとする3社が運営する、ジ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：外食＝栄盛　北京ダックで関西初出店

　東京を中心に約20店舗の飲食店を手掛ける栄盛は5月1日、大阪市中央区に「民福北京〓鴨（ミンプクペキンカオヤー）店　大阪難波総本店」をオープンした。本場中国の北京ダック専門店として、関西エリア初出店となる。　「民福北京〓鴨店」ブランドの名物「北京ダッ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：外食＝白鶴酒造　ジーマ、鳥貴族に限定復活

酒類特集外食 2026.06.20

　午後9時以降限定で鳥貴族にZIMAが復活--。白鶴酒造が輸入販売するプレミアム低アルコール飲料「ZIMA（ジーマ）」が、エターナルホスピタリティジャパンが展開する焼鳥屋「鳥貴族」の全国の店舗（一部店舗を除く）で6月1～30日の午後9時以降限定で提供さ…続きを読む

近畿中四国業務用低温卸流通特集：外食＝初亀・亀岡健太郎社長　博覧会参加で成長