関口悟理事長
栗田滋通技術主幹
東京都漬物事業協同組合（東漬協）は6月23日、東京都中小企業会館（東京都中央区）で「食品衛生講習会並びに教育情報に関する講習会」を開催した。全日本漬物協同組合連合会は毎年6月を衛生月間と定め、各都府県やブロックごとに講習会を実施している。冒頭、関口悟理事長は「6月といえば食中毒の多い時期。今一度勉強していただいて、安全・安心な漬物ができるように開催している。学んだことは各々会社に持ち帰って事業の肥やしにしてほしい」と述べた。
はじめに、東京都食品衛生協
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