北海道業務用ラーメン
北海道業務用ラーメン：食材・資材・人件費高騰続く ナフサ不足で影響も
新千歳空港内の北海道ラーメン道場。国内外から観光客が訪れ、北海道ラーメンを堪能する
西山製麺展示会の食堂でラーメンを楽しむ来場者。新メニュー提案も重要な物価高対策となる
森住製麺の商品が並ぶ催事コーナー。人気店のPRは実店舗への集客にもつながる
自社厨房で調理する製麺業者社員。各社が品質やサービス、技術力を高め合っている
5月18～31日まで大通公園で行われた「札幌ラーメンショー2026」
札幌市内の人気店。1杯に込められた作り手の想いやこだわりが北海道のラーメン文化を築いている
創業73年の歴史とともに札幌ラーメンに深く関わり、北海道を代表する食文化に成長させた業務用最大手の西山製麺は、家庭用や土産用商品も手掛け、道内をはじめ全国約3500軒のラーメン店と取引するほか、海外輸出事業も36ヵ国・357店舗に拡大している。世界の人々を魅了する日本食メニューとして、さらなる市場浸透を図っている。
今年は売上高50億円強を見込み、海外では欧州市場にウエートを置くと同時に、5年後、10年後の方向性を見極めながら戦略策定を進める。5月には
-
◆北海道業務用ラーメン：技術力高め切磋琢磨
麺類 特集 2026.07.08全国・世界から注目を集める北海道の食文化「北海道ラーメン」。全道にはラーメン専門店が約2000店、大手から中小零細、外食チェーンまで含めると約80の製麺業者があるとされ、業務用、家庭用、生麺、乾麺、チルドほか生産する麺も多種多様。業務用市場に向けては…続きを読む
-
北海道業務用ラーメン：食材・資材・人件費高騰続く ナフサ不足で影響も
麺類 特集 2026.07.08創業73年の歴史とともに札幌ラーメンに深く関わり、北海道を代表する食文化に成長させた業務用最大手の西山製麺は、家庭用や土産用商品も手掛け、道内をはじめ全国約3500軒のラーメン店と取引するほか、海外輸出事業も36ヵ国・357店舗に拡大している。世界の…続きを読む
