きのこのキーマカレー

使用商品

宮本悠司バイヤー

◆きのこのキーマカレー

＜材料・4人分＞

・豚ひき肉……200g

・たまねぎ……1個

・ホクト「カットブナシメジ」……100g

・ホクト「カットエリンギ」……80g

・トマト……2個

・水……1・1/2カップ

・「味の素KKコンソメ」固形タイプ……1個

・カレールウ……1/2箱（95g）

・ごはん……適量

・「AJINOMOTO サラダ油」……大さじ1

＜作り方＞

（1）たまねぎはみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。

（2）鍋に油を熱し、ひき肉、（1）のたまねぎ、ブナシメジ、エリンギを入れて2分炒める。水、「コンソメ」、（1）のトマトの半量を加え、3分煮る。

（3）火を止め、カレールウを割り入れて溶かし、弱火で5分煮て、残りの（1）のトマトを加えてひと煮する。

（4）器にごはんを盛り、（3）をかける。

●2種のきのこの食感を！

宮本悠司バイヤー

節約食材「きのこ」を活用しましょう。2種のきのこの食感が楽しめるカレーです。トマトを2回に分けて入れるのがおいしくなるポイント。煮込む時にまず入れて、うま味を出します。仕上げにもう1回、これで酸味のアクセントをプラスすることでおいしさUP！。