「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズ　規格＝各400g（20個入）／冷凍

多様な用途で使用できる汎用性の高さが評価された

◆和洋中に幅広く対応

●製品紹介

「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズ

規格＝各400g（20個入）／冷凍

一口サイズで多様な用途に使用可能

同シリーズはビュッフェ・バイキング市場をメーンターゲットとした商品。和洋中のコンセプトに幅広く対応する「マーラーカオ」「静岡茶」「瀬戸内レモン」「チョコチップ」の4フレーバーをラインアップしている。自然解凍可能で補充作業の負担軽減に貢献するほか、ビュッフェなどでの連続的な保温加熱にも耐性があり、ふんわりとした食感を維持しやすい。トレー不使用の包装形態を採用しており、開封時に生じるごみが少ない点も特徴だ。冷凍パンが主流であるビュッフェの主食コーナーの差別化にも貢献する。

●受賞理由

多様な用途で使用できる汎用性の高さが評価された。1個20gの一口サイズのため、主食や点心・デザートとして使用できる。採用業態もホテルビュッフェに加えて、老健施設・旅館など広がりを見せている。惣菜コーナーでおやつや軽食として採用された事例もある。ふんわり、しっとりとした食感に加え、手頃な価格帯ながら高品質な味わいなども評価を得ている。

●会社概要

ヤヨイサンフーズ

本社／東京都港区芝大門1-10-11

同社は業務用冷凍食品メーカーとして長年の実績を持つヤヨイ食品とニチロサンフーズが2014年に合併して誕生した。Umiosのグループ企業として業務用市場を主戦場に、消費者のニーズを的確にとらえた商品開発・商品製造を行っている。食育など社会貢献にも積極的に取り組み、国際食文化交流協会と協働した味覚教育事業「KIDS-シェフ」のほか、カンボジアヤヨイ学校への継続的な支援活動も展開している。