大根

「れんこんと大根のダブル食感！鶏チリ」

「Cook Do」干焼蝦仁用

秋から冬に甘みが増し、加熱するとその甘みがさらにアップ。他の冬野菜と合わせ、炒め物にも。現在、最も多く流通している品種は、肉質が緻密で水分が多い青首大根。選ぶ時は、明るい緑色の首でハリのあるものを。

◆れんこんと大根のダブル食感！鶏チリ

＜材料・4人分＞

・鶏むね肉（皮つき）……1枚（220g）

・片栗粉……大さじ1/2

・れんこん……5cm分

・大根……5cm分

・豆苗…….1/2袋

・「Cook Do」干焼蝦仁用……1箱

・「AJINOMOTO サラダ油」……大さじ2

＜作り方＞

（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。れんこん、大根は6～7mm幅の半月切りにする。豆苗は長さを3等分に切る。

（2）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）のれんこん・大根を加えて4～5分炒める。全体に焼き色がついたら、いったん皿にとる。

（3）同じフライパンに油大さじ1を熱し、（1）の鶏肉を入れて3分ほど炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加えて再び火をつけて炒め、鶏肉によくからませる。（2）の野菜を戻し入れ、炒め合わせる。

（4）器に（1）の豆苗を敷き、（3）をのせる。

レシピ：味の素KK