さまざまに効果を発揮する「除菌一番」の実力は、特集に登場した料理長のコメントの通りだが、確実に抑えておかなければならない項目を一問一答でおさらいする。効果性、安全性、費用対効果などは証明できるのか。これさえ読めば、管理者、料理長ともに安心だ。

Ｑ１　「除菌一番」はなぜ、除菌・消臭・防腐などに絶大なる効果を発揮するの？

Ａ１　「除菌一番」の主成分である二酸化塩素は、消毒剤、除菌剤、脱臭剤、防腐剤として抜群の能力を持っています。「除菌一番」から出る二酸化塩素ガスが冷蔵庫内の空気中に少量存在し、食品に残留することなく効果的に除菌などの効果を発揮し、菌類の成長を抑制します。また悪臭の原因である硫化水素、フェノール、メルカプタン、アンモニアなどの酸化可能物質を酸化して、臭気を取り除く作用をします。

Ｑ２　「除菌一番」の安全性は？

Ａ２　「除菌一番」の出す二酸化塩素ガスは、食品にまったく残留することなく安全な状態で提供されるため、米国においては食品の貯蔵・輸送に活用され、ＥＰＡ（環境保護庁）、ＵＳＤＡ（米国農務省）も水道水の浄化、食品の消毒剤として承認を与えています。日本においては、小麦粉の漂白や生食用の野菜や果物の殺菌剤として認められており、国連のＷＨＯ（世界保健機関）もその安全性を認め、1984年に安全性Ａ１ランク付けをしています。

Ｑ３　「除菌一番」が8週間で取り換えの根拠は？

Ａ３　「除菌一番」は、二酸化塩素ガスの発生量、出力、濃度を、冷蔵庫の容量と開閉頻度などを踏まえて、効力を長期的、安定的に持続できるようきめ細かく配合しています。冷蔵庫内で邪魔にならないパッケージの大きさで、経費的にも負担がかからないよう最も長い時間効果が持続できる量と形にしたものを作成し、実験をした結果、使用開始後八週間は極めて効力が高いことが検証されましたので、「除菌一番」を八週間で取り換えるレンタル制にいたしました。

Ｑ４　「除菌一番」は類似品と何が違うのですか？

Ａ４　よく目にする脱臭剤は、冷蔵庫内のにおいを吸い取るだけの効果しかありませんが、「除菌一番」は、除菌、消臭、防腐などの効果があります。また、一般的に除菌剤で使用されている次亜塩素酸ナトリウムは、遊離塩素を出し、さびや塩素臭を食品に付ける可能性がありますが、二酸化塩素ガスにはまったくありません。

なお、「除菌一番」の二酸化塩素ガスによる消毒方法は、発がん性物質の生成（トリハロメタン）がまったく無い、唯一のものです。

Ｑ５　「除菌一番」の取扱い上の注意点は？

Ａ５　冷蔵庫内は食品が乾燥しやすいので、必ずラップをご使用下さい。

Ｑ６　「除菌一番」の費用対効果は？

Ａ６　「除菌一番」をお使いいただくことによって、魚や肉や野菜の腐敗が防げるため、食材ロスが減り、差益率が画期的に向上します。また、常に鮮度の良い食材を提供することができるので、お客様に喜ばれ、売上げアップも見込めます。その上、長時間の食材ストックが安心してできるため、アイドルタイムの仕込み実施や残業の軽減などで人員効率が上がり、人件費の大幅削減が可能です

Ｑ７　「除菌一番」の効果に関する資料はあるのですか？

Ａ７　除菌効果と安全性に関する品質保証については、常に製品効能の実験データを収集しています。また、ＭＳＤＳ（製品安全データシート）やＰＬ保険など、必要書類はすべて取りそろえます。安心し信頼してお使いいただけるようデータおよび効能分析は万全です。