話題の飲食施設真鶴「魚座」（神奈川）魚市場・ミニ水族館併設の観光スポット

1996.10.07 112号 14面

神奈川県真鶴町。昨年７月、真鶴港の魚市場が開設六〇年たって老朽化したので、それをスクラップ＆ビルドして、市場機能にレストランや店舗、ミニ水族館（展示水槽）など“観光機能”を付加して再オープンした。今年６月末で満一年を迎えたわけだが、レストラン利用は夏場の天候不順や「Ｏ１５７」騒動の影響が大きかったものの、目標利用客の四万人を大きくクリアした。この施設は魚市場という文字どおりに、水際の施設を母体にしているだけに、親水性と広い空間を背景に新鮮な魚介類を売りものにしており、年間通しての集客力を発揮しているが、しかし、料理内容や価格政策の面でいくつか検討すべき点が残されており、今後の推移が注目されるところだ。

総投資額約六億円。「魚をメデアにヒトが集まり、コトが生まれる」を基本コンセプトに、町が真鶴町漁業協同組合と水産業高度化のプロジェクトとして、施設建設した。

施設は二階建の「市場棟」と、海産物を売る平屋建「店舗棟」の二つから成るが、市場棟は一階に魚市場と関連施設、二階にレストラン「真鶴魚座」と大型の展示水槽、会議室、デッキなどの施設が展開する。

レストランは二階海側にあって、重量感のあるロッジ風の造りで、店舗面積約一〇〇坪、客席数七〇席。海側の窓はワイドなガラス張りで、食事をしながら船が往来する港の風景を、広い海原を眺めることができる。

窓の外は回廊式のデッキで、潮風を肌で感じることができる。

料理はアジ定食一二〇〇円、天ぷら定食、フライ定食各一五〇〇円、刺身定食一八〇〇円、魚座定食三〇〇〇円ほか、一品料理としてカマス九〇〇円、イサキ八〇〇円、トビウオの焼き魚、カレイ、カサゴの煮魚各八〇〇円など。

定食の魚介類は、マグロ、カジキ、メジ、アジ、カンパチ、アナゴ、イカ、大正エビなどで、これら素材は地元ばかりではなく、業者を通じて地域外からも仕入れている。

魚市場と一体化したレストラン施設でありながら、魚材を地域外の市場からも調達するとは皮肉なことだが、季節の素材やメニューのバリエーションを考えれば、やむをえないことなのだという（真鶴町産業観光課）。

広い海原を眺めながら、新鮮な魚料理を食することができるのはうれしいことだが、しかし、メニュー数が少ないこと、一品当たりのボリューム感に欠けること、また、内容の割には割高という印象もあり、むしろ街中のビジネスランチ（定食）程度の範囲にとどまっている。

やはり観光・リゾート地でのメニュー構成であり、価格政策という運営形態を感じさせられる。

マグロのすきみ、イカの塩辛、サバのマリネの付き出しでも一品が四〇〇円、生ビール中ジョッキ、中びん、日本酒が各五五〇円。

通年営業であるなら、価格的にはもう一、二割低い値ごろ感があってもいいし、メニューの面でも野趣味のあるシーフード料理や、地域をイメージするオリジナル料理、とくに女性客の来店動機を喚起するような海藻、魚介類をアレンジしたサラダ類があってもいい。

正直いって、この施設の中身は、シーサイドという立地特性が十分に生かされていないし、オリジナリティーが感じられない。