天然安定剤特集：ジェランガム=三栄源エフ・エフ・アイ
●ジェランガムとは ジェランガムは、ペンシルバニア州の池に自生する水草から発見された、非病原性微生物Ｓｐｈｉｎｇｏｍｏｎａｓ ｅｌｏｄｅａ（旧名称Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｅｌｏｄｅａ）が生産する多糖類で、いわゆる天然添加物として既存添加物名簿（平成８年厚生省公示第１２０号）に記載されている。 ジェランガムは、コーンシロップなどの糖類を含む培地にＳｐｈｉｎｇｏｍｏｎａｓ ｅｌｏｄｅａを接種し、好気的に液体培養することにより菌体外に
●ジェランガムとは ジェランガムは、ペンシルバニア州の池に自生する水草から発見された、非病原性微生物Ｓｐｈｉｎｇｏｍｏｎａｓ ｅｌｏｄｅａ（旧名称Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｅｌｏｄｅａ）が生産する多糖類で、いわゆる天然添加物として既存添加物名簿（平成８年厚生省公示第１２０号）に記載されている。 ジェランガムは、コーンシロップなどの糖類を含む培地にＳｐｈｉｎｇｏｍｏｎａｓ ｅｌｏｄｅａを接種し、好気的に液体培養することにより菌体外に
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