新刊紹介:『キッコーマン株式会社八十年史』

調味料 ニュース 2000.11.29 8774号 10面

「キッコーマン株式会社八十年史」が上梓された。同社は、一九九七年(平成9年)12月に創業八〇周年を迎え、これを記念してかねてから社史の編さん作業を進めていたもの。 千葉県野田で最初に醤油が醸造されたのは永禄年間(一五五八~一五七〇年)、飯田市郎兵衛によるとされている‐‐、から説き起こされ、第一編の野田を全国一の産地に、第二編の野田醤油(株)の創立、第三編の「供給責任」をめぐる苦闘、第四編の「醸造しょうゆ」の危機を救う、第五編の社名を「キッコーマン醤油」

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