凍り豆腐、即席味噌汁、納豆の三本柱で展開する旭松食品（株）（大阪市淀川区、０６・３０６４１２１）は、凍り豆腐では業界トップ、即席味噌汁では「生みそずい」ブランドで広く消費者に支持されている。特に、納豆では独自の納豆菌を用いた「においひかえめなっとういち」が納豆嫌いの関西人の食文化を変え、近年の納豆ブームの火付け役となったといわれている。 健康志向を追い風にますます好業績を上げている同社の、二一世紀に向けての取組みを中心に、木下晃一社長にお話を聞いた。
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