〈第五代会長・室伏進（フジ産業（株）社長）６３～平成６年在任〉 歴代会長の基に会員一同が結集し、立派な協会を育て上げたことに深甚なる敬意を表したいと思います。振り返れば、協会運営にあたり質素簡潔のうちに実のある各種事業を目標として、平成元年には学校給食民営化に伴い都立夜間高校の調理業務一括受託に奔走して協力会を設置、東京都高齢対策室に協力して調理業務アシスタントコースを導入、内部的には近未来化を目指して管理職・栄養士・実務者のための教育研修委員会を設置
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