亀吉製麺（本社=美馬郡半田町字松生二五七、０８８３・６４・３２１９）は半田地区の中でも比較的新しい企業。それだけに、伝統的な手法を取り入れ、合理化された生産体制の衛生的な生産設備を整えている。 手延べそうめんは「麺びじん」の銘柄で生産される。麺は讃岐産の特別に配合した原料粉を使用して、宵ごねした麺帯を二日ほどのじっくりと時間をかけて乾燥させるのが特徴。このため麺質が均等にしまりが出る。麺としては半田独特の太麺で、腰が強く、歯ごたえがよい。噛んでいると甘
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