一年中手に入る枝豆ですが、やはり旬の枝つき生豆の風味は絶品ですね。美しい薄緑色を効かせて、目にも涼やかな夏向き御膳をご紹介します。

　※レシピ=キッコーマン（株）http://www.kikkoman.co.jp/homecook/

　◆ミニトマトと豆腐のサラダ

　みょうがとしょうゆのたれでさっぱりと

　（1人あたり　エネルギー131kcal　塩分1.8g）

　〈材料・4人分〉

　・絹ごし豆腐……………………2丁

　・トマト（ミニ・赤）…………6個

　・トマト（ミニ・黄）…………4個

　・枝豆（サヤをむいたもの）…大さじ4

　・みょうが………………………4個

　・「マンジョウ芳醇本みりん」………………大さじ2強

　・「キッコーマン特選丸大豆しょうゆ」……大さじ3

　〈作り方〉

　（1）豆腐はキッチンペーパーに包んでかるく水気を切っておき、小さめに切る。

　（2）みりんは電子レンジ（500W）に10～15秒かけてアルコールをとばす。

　（3）みょうがは粗みじんにし、（2）としょうゆを加え混ぜる。

　（4）トマトはヘタを取って4等分に切る。

　（5）枝豆は塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷ます。

　（6）（1）（4）を（3）であえ、器に盛って（5）を散らす。